宜宾红桥猪儿粑历史悠久，工艺独特、营养丰富、口感极佳，是色香味型俱佳的绿色食品，为男女老少钟爱的美食。

   红桥山水土壤气候润育了富含各种微量元素的独特糯米。很早以前逢年过节人们就用糯米制作各种美食款待客人和供奉祖先神灵。相传，东汉光武帝刘秀即位前被王莽追杀避难到红桥，品尝到了做成“猪”形供祭祀的糯米粑，赞不绝口，提笔命名为“猪儿粑”。至此。“猪儿粑”远近闻名。张献忠剿四川后两广移民到红桥水土不服患病，患病后的移民吃了“猪儿粑”后病就好了。人民认为“猪儿粑”是贡品，有灵气，能消灾驱魔。从此，“猪儿粑”制作食用广为流传，但受糯米产地和制作工艺的制约，其它“猪儿粑”始终没有红桥“猪儿粑”的风味。

因此，“红桥猪儿粑” 以自身的优势享誉海内外，成为传统的特色美食。